Smaak

Voordelen van olijfolie voor de gezondheid 1. Speelt een belangrijke rol bij de preventie van hart- en vaatziekten.2. Verdunt het bloed en verhoogt de vloeibaarheid.3. Het helpt om hoge bloeddruk te verlagen.4. Verhoogt het goede cholesterol.5. Voorkomt gewichtstoename.6. Omdat het een goede antioxidant is, vermindert het de schade door vrije radicalen.7. Speelt een rol bij de preventie van kanker.8. Vermindert het optreden van inflammatoire (infectieuze) ziekten.9. Reguleert het werk van de darmen.10. Vermindert maagzuur en is de beste olie die door de maag wordt verdragen.11. Vergemakkelijkt de spijsvertering.12. Vermindert de vorming van stenen door de galblaas.13. Versterkt de botstructuur en...

Van elke olijfboom worden verschillende smaken olijven en olijfolie verkregen, afhankelijk van het klimaat en de bodemgesteldheid. Iedere regio heeft unieke kenmerkende olijfolie. Om deze unieke olijfolie goed te laten zijn, moet het een fruitig karakter hebben in de adem die uit het voorste gehemelte komt en, afhankelijk van de organoleptische eigenschappen die het met zich meebrengt, moet het een peperige, brandende, aangename bitterheid in de neus en mond achterlaten, dit moet gevoeld worden. Een olie die geen geur en smaak heeft, de neus niet verbrandt, geen bitterheid heeft, een olieachtig gevoel in de mond achterlaat, is geen goede olijfolie. Vooral niet als...